• 500 gr. KRAL Kurutulmuş Tel Kadayıf
• 1.2 kg şeker (7 su bardağı)
• 1.2 lt. su (7 su bardağı su) /veya aynı miktarda süt
• 3-4 damla limon
• 250 gr. eritilmiş tereyağı/margarin
• İç malzeme: 200 gr. iri öğütülmüş fındık, ceviz ya da Antep fıstığı

Hazırlanışı:

1. Tüm şerbet malzemelerini (şeker, su, limon) uygun bir tencereye koyarak kaynatılır.
2. Eğer şerbeti süt ile yapacaksanız içine limon suyu ve su ilavesi yapmayınız!
3. Şerbet yaklaşık 5 dakika kaynatılır. (Kadayıfın şerbeti daha iyi çekmesi için, şerbetin daha akışkan olması tavsiye edilir.)
4. Şerbet 40-50 dakika ılımaya bırakılır.
5. Kuru kadayıf önce el yardımıyla uygun bir kâsede küçük parçalara bölünür.
6. Bu işlemin ardından kadayıf eritilmiş tere yağı/margarin ile karıştırılır.
7. Altı yağlanmış tepsiye kadayıfın yarısı serilir.
8. İç malzemesi (fındık/ceviz/Antep fıstığı) 1. Katman üzerine homojen bir şekilde yerleştirilir.
9. Kadayıfın diğer yarısı tepsiye serilir.
10. Serme işleminin ardından kadayıfın üzeri altı düz mutfak tahtası ya da başka bir cisimle bastırılır.
11. Kadayıf tepsisi 180 °C’ye ayarlanmış fırına yerleştirilir. Altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
12. Kadayıf sıcak şerbet soğuk olacak şekilde şerbet tatlının üzerine dökülür.
13. Yaklaşık 1 saat kadar kadayıfın şerbeti çekmesi beklenir.
14. Arzuya göre kadayıf tatlınızı ikram ederken, dondurma, Antep fıstığı, kaymak veya Hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

• 3 adet yufka
• 200 gr. tel kadayıf
• 1 su bardağı ceviz
• 3 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon

Hazırlanışı:

1. Şerbet malzemelerini bir tencereye koyarak 25 dakika kaynatıyoruz.
2. Kaynayınca soğuması bir kâseye koyuyoruz.
3. Şerbet soğurken tatlımızı hazırlıyoruz.
4. Kadayıfı ince ince doğruyoruz.
5. Cevizi de doğrayıcıdan geçiriyoruz ve kadayıfla karıştırıyoruz.
6. Yufkaları tezgâha üst üste açıyoruz.
7. Üçünü birden 8 eşit üçgen şeklinde kesiyoruz.
8. Geniş kenarlarına kadayıflı harcı paylaştırıyoruz.
9. Sigara böreği gibi sarıyoruz.
10. Sıvı yağda börekleri kızartıyoruz ve kevgirle alıyoruz.
11. Tatlıyı yağdan çıkarınca soğuk şerbete atıyoruz.
12. Tatlımız şerbeti çekince çıkarıyoruz ve servis ediyoruz.

Afiyet olsun…

• 350 gr. tel kadayıf
• 2 su bardağı fındık
• 100 gr. tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı Süt
• 2,5 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:

1. Fındığı iri şekilde kırılır.
2. Tel kadayıftan bir parça koparıp baş kısmına kırılmış fındık koyup sarılır.
3. Diğer kadayıflar içinde aynı işlemi uygulanır.
4. Yağlanmış fırın kabına sarmalar dizilir.
5. Sıvı yağ ve erimiş tereyağını karıştırıp kadayıfların üzerine dökülür.
6. Yağını çekmesi için 10 dakika dinlendirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
7. Şerbet için, süt ve şeker 20 dakika pişirilip ılımaya bırakılır.
8. Tatlı fırından çıkarıldıktan sonra ilk sıcağının çıkması beklenir.
9. Ardından ılık şerbeti dökülür.
10. Tatlı şerbetini çektikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun…